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從小就愛吃香蕉蛋糕也一直在尋找屬於自己的蛋糕食譜，目的就是希望以後老了能當個像卡通裡面常出現的戴著眼鏡、微胖、長相慈祥又懂得烘培的老奶奶，身邊有很多親友及小朋友圍繞（純粹用食物換取人緣這樣
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...)這些年嘗試過許多蛋糕食譜，發現其實香蕉蛋糕的做法其實很簡單~
而且做成CUP CAKE SIZE的香蕉蛋糕尺寸剛好，一次一個不會過量也不會有太大的負擔（想吃又怕胖~
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而且做成CUP CAKE SIZE的香蕉蛋糕尺寸剛好，一次一個不會過量也不會有太大的負擔（想吃又怕胖~
)香濃的香蕉味道與奶油混合在一起產生出非常吸引人的魔力!
美味不需要大費周章^^只要用點心就能做出好料理
Ingredients 材料：可做6個CUPCAKES
100g All Purpose Flour 低筋麵粉
100g Butter 奶油 *室溫100g Powder sugar 糖霜
1tBaking powder 泡打粉
1 Egg 蛋 *室溫
1 Egg 蛋 *室溫
70g Banana 香蕉
Preparation 準備:
- 將奶油與雞蛋恢復至室溫
- 將低筋麵粉與泡打粉混合後過篩備用
- 香蕉先切成圓片後留6片備用，其他用打蛋器碾碎
- 預熱烤箱，170C。
How to make 做法：
- 將奶油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌至柔軟的乳霜狀
- 分次加入糖粉攪拌至充滿空氣感的奶油狀。**千萬不要一次倒入全部糖粉喔! 一次倒入糖粉會導致奶油變硬....
- 加入蛋液: 先少量加入後慢慢攪拌均勻後再酌次加入蛋液攪拌**千萬不要一次倒入全部蛋液會造成奶油分離....
4. 加入碾碎的香蕉後稍微攪拌
5.立刻加入過篩後的麵粉+泡打粉
6.用刮刀攪拌至麵糊出現光澤為止
8. 加上香蕉圓片
9. 送入烤箱烤30分鐘至金黃色即可
製作磅蛋糕有幾個重要的點需要注意:
- 一開始必須先注意奶油的溫度喔! 先將奶油至於室溫中放軟，約用手指輕壓會留有痕跡的程度就可以。 *想快速將奶油軟化時可將奶油切成薄片放入攪拌盆中回溫，OR放入微波爐中稍微加溫。
- 雞蛋要先恢復室溫或先用隔水加熱到蛋液不會冰冷的程度
- 加入香蕉後稍微攪拌即可，過度攪拌會 造成分離的狀況
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